北京翻糖蛋糕制作精品班

【关于翻糖蛋糕】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

【培训时间】

7天

【学习内容】

翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奥斯丁、多肉、马蹄莲、绣球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、浆果、叶子

花卉的制作和组装：

各种花模、花茎、瓣纹路模具的认识和使用、花卉的组装和上色、食用胶水的制作和铁丝穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作、翻糖棒棒糖的制作和装饰、翻糖杯子蛋糕的制作和装饰

糖霜蛋糕：

糖霜饼干的烤制和糖霜装饰、制作蛋白糖霜、糖霜各种形态的调制和调色、翻糖蛋糕上糖霜的应用、包括腾空拉线、各种花边、刺绣混色

制作装饰：

多层蛋糕的组装、装饰、各种形态的蛋糕包面技巧、花卉蛋糕的颜色搭配、组装和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的设计，收集素材的方法技巧，设计不同风格蛋糕技巧、常用蛋糕装饰小物制作技巧，比如云朵、各种糖果、棒棒糖、立体月亮、星星、彩虹，多种ins风小摆件解析、卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、组装讲析、完成一款卡通人偶蛋糕、学会之后可根据所学知识，举一反三做其他人偶公仔

毕业作品：

婚礼、生日宴、庆典等整体甜品台的装饰制作和摆放

【师资介绍】

Leecx

西点蛋糕讲师

专攻方向:常温蛋糕，法式西点，翻糖

教育背景:美国华盛顿州立大学平面设计本科

任职经验:

2018 美国华州普尔曼MTH2 Baking Studio, 裱花师

2019美国华州西雅图Chuan on capitol,西点师

2020年木糖盒子蛋糕甜品烘培学校，主理人/西点师

资质: 2020 西点师(师资)

授课经验: 3年

老师作品：

Ruby

韩裱主讲师

专攻方向:韩式裱花,翻糖,法式西点

教育背景:河北师范大学烹饪与营养专科

任职经验:

2017 年ole西式西点师

2018年卡莱恩翻糖馆曾任翻糖师

2018年砌糖社蛋糕烘培学校,裱花主讲师

资质: 2017 年西式西点师三级

授课经验: 5年

老师作品：

【教学现场】

【课程优势】

在上课的过程中老师会进行专业的讲解和分析，还有一些特殊的技巧方法，尽量避免学生在烘焙创业上走弯路，每一个教学部分都有清晰的计划表和制作表。木糖盒子原材料采用新鲜无添加鸡蛋（专业配送），进口奶油，德国进口德亚牛奶，韩国进口幼砂糖，美国进口惠尔通食用色素。木糖盒子提供一系列原材料及蛋糕制作所需要用的全套工具。

【学员作品】

【机构简介】

北京木糖盒子蛋糕甜品烘焙教室创立于2018年，全程采取小班一对一教学。学校最初原型在美国的一个小镇叫普尔曼。主要以教学质量和后续服务为主的木糖盒子烘焙培训主要以韩式裱花&常温蛋糕课，下午茶甜品&面包课，翻糖课和全能综合课程为教学重点。专业品牌化，优秀师资团队，零基础创业学习，国际化设计接轨，当道流行蛋糕趋势，理论详解+动手实操。学校会根据学员的水平和目的定制更加适合自己的专属课程，灵活的课程时间和学习内容让学员在学习中不再迷茫，让不管是零基础学员还是有基础的学员都可以更加针对性的学习。小班教学也能**学员动手实操能力，不懂就问。在学习完成后，学校还会提供后期开店就业指导，图片处理等后续免费课程。在学校学习完成一年内都可以更新教材食谱。

【机构环境】