广州咖啡全能综合培训班

【教学理念】

萌货咖啡培训学校不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

【适合对象】

想学习咖啡的朋友，想成为专业咖啡师的朋友。为兴趣为职业皆可。

【教学目标】

快速掌握咖啡技术，助你成为专业咖啡师

【教学内容】

阶段 - 咖啡经典文化与各国的烘焙标准分析

①了解咖啡树种植环境需求，世界品种及咖啡果成分分析；

②了解全球不同产区低高海拔咖啡豆特征，口味分析及学习咖啡生豆分级知识，如蓝山 . 夏威夷 . 哥伦比亚 . 巴西 . 曼特宁等；

③了解各国采豆的方法，常用日晒 . 水洗 . 风干 . 蜜处理 . 动物法处理讲解；

④了解欧洲、美国、中国的烘焙标准分析，以及对比分析；

⑤熟悉各国经典调制咖啡成分与口味分析 . 滋味 . 口感 . 香味；

⑥日常咖啡屋流行的泡咖啡工具讲解与对比，如冰滴 . 摩卡 . 虹吸 . 法压 . 艾丽压 . 手冲 . 越式 . 土耳其等。

·第二阶段 - 各类品牌咖啡机的使用剖析与实操

①意大利咖啡咖啡机品牌介绍及功能使用；

②讲解商用咖啡机如何接电 . 接水 . 废水处理；

③咖啡磨豆机使用与介绍；

④实操体验:商用咖啡机日常维护 . 保养与清洗讲解与练习；

⑤实操体验:单份&双份手把粉量与填压技巧练习；

⑥实操体验:意大利特浓咖啡研磨 . 萃取 . 口味分析练习与实践。

·第三阶段 - 剖析打奶泡实战专业技巧与实操体验

①实操体验:奶缸造型 . 材质分析；

②实操体验:奶泡翻滚法与旋转法打法；

③实操体验:牛奶成分与奶泡起发的讲解练习；

④实操体验:打发奶泡的错误手法与正确打发的对比分析；

⑤实操体验:手冲练习美式、日式手法对比；

⑥实操体验:咖啡粉的粗细研磨与粉量使用；

⑦实操体验:不同咖啡过滤器的使用与口感对比；

⑧实操体验:使用不同水温与各国咖啡豆(如牙买加 . 夏威夷 . 哥伦比亚 . 埃塞俄比亚 . 肯尼亚等)烘焙的佳搭配。

·第四阶段 - 花式咖啡单品实战篇

多达50款不同传统花式咖啡品种制作，练习与品尝，如美式黑 咖啡 . 美式/法式/意式卡布奇洛 . 贵妇人 . 曼特宁 . 摩卡可可等。

·第五阶段 - 咖啡雕花实战篇

①咖啡雕花的认识；

②咖啡雕花的手法技术指导；

③咖啡油脂雕花和巧克力雕花实操；

④实操体验:咖啡雕花针不同材质与雕花带来的效果；

⑤实操体验:咖啡雕花创意图案制作，练习与品尝，练习图案有旋律 . 树叶 . 竹子 . 九尾草 . 咏梅 . 紫荆花 . 心连心 . 四叶草 . 美女 . 老人 . 玫瑰花等多种图案。

·第六阶段 - 咖啡拉花实战篇

①实操体验：拉花壶与奶缸的区别；

②实操体验：拉花壶的拿法与抖动技巧；

③实操体验：心形咖啡的拉法与步骤分解练习；

④实操体验：心形咖啡与雕花结合练习。

·第七阶段 - 咖啡开店出品指导实战篇

①了解咖啡出品的分类与流程；

②学会鉴别速溶咖啡与现磨咖啡的区别与优劣；

③咖啡器皿（咖啡杯碟、咖啡匙）的正确使用与讲解；

④各类咖啡加糖的深度剖析与讲解；

⑤各类咖啡与甜点搭配组合的讲解及推荐；

⑥实操体验多种经典咖啡出品制作，如 Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵 . Caffè Americano 美式咖啡 . Latte 拿铁 . Mocha摩卡 . Mandehling 曼特宁 . Capuccino 卡布奇诺等等。

【作品展示】

【教学优势】

1、小班教学，学习全程亲手操作，*学会；教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

2、萌货是家支持微信零风险创业的蛋糕培训品牌，四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险；

3、 全国近1000家成功开店创业经验，手把手教会新网络营销方式，创业可直接复制开设私房蛋糕店的模式，让更多的学员实现名利双收；可为所有学员免费推荐工作，学员直接留在校内企业工作3年以上，退还全部学费；

4、拥有国内私房蛋糕培训导师，20余个课程任选，是国内大、办学时间长、综合性强的私房健康蛋糕培训机构，在萌货轻松学会多种实用性、创新性、盈利性的蛋糕制作技术； 萌货学员毕业后可免费获取所学课程的新技术，老学员回校进修新课程、新技术时只收7折学费。

5、 劳动局正规直属单位，劳动部、社会**局、工商局、民政机关监办的正规烘焙职业技能培训机构，学生在读期间就可在本校直接考取中西点师证，烘焙师资格证。

【教学风格】

萌货所有的课程所教的内容均为大众所接受，为实用的技术，非常适合没有任何基础的初学者来学习。以实用性、创新性、盈利性为导向开展教学。拒绝不健康的添加剂、拒绝大班教学、拒绝华而不实，以“实用才是硬道理”的教学宗旨，打造学以致用的教学平台。

【教学风采】

【往届毕业学生】

【教学师资】

专业咖啡讲师李老师从事咖啡一线教学及研究实践多年，拥有十余家咖啡馆直营店和全国数百家咖啡馆辅导及教学经验。咖啡专业拥有独立的专业模拟教室；咖啡课程内容丰富，实用性强，模块严谨，是国内的专业培训体系。

【教学优势】

拥有国内私房蛋糕培训导师，20余个课程任选，是国内大、办学时间长、综合性强的私房健康蛋糕培训机构，在萌货轻松学会多种实用性、创新性、盈利性的蛋糕制作技术；萌货学员毕业后可免费获取所学课程的新技术，老学员回校进修新课程、新技术时只收7折学费。

【学习简介】

萌货国际烘焙广州培训根据国内烘焙行业技术发展较缓的情况，组织了一套新潮、时尚、国际化的教学内容，力争为提高全国烘焙行业的水平做出积极贡献，在广州市花都区试运营两年后于2013年迁至现址，交通更方便、环境更优美，还根据目前国内培训行业全都是大课室放羊式教学、一名老师带多个学员、无法真正学到知识、做到实操的混乱特点，提出精品小班教学方案。