石狮关东煮制作培训课程

【课程简介】

关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

【培训内容】

1、讲述关东煮的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、关东煮骨汤的调味及熬制方法；

4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

5、关东煮各种材料的烫制流程及方法；

6、讲解关东煮的经营模式和方法；

7、设备器具采购途径和要求；

8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【老师介绍】

黄秀街

面点，小吃，冷饮，从业6年

杨鸿泳

全能老师，教学经验十年

黄秀水

面点师傅，小吃师傅，教学五年

【适合人群】

对关东煮这个项目感兴趣的人，有动力学下去的人

【作品展示】

【机构简介】

本公司所有培训项目，全程亲手操作，随到随学，所有项目均掌握核心技术，无需受制于人。退伍军人及残疾人士凭证优惠百分之十。学二送一，外地学员免费提供吃住。

常年招生，随到随学，百余种特色小吃项目，各种早餐全套技术。

【机构环境】