美味课堂：一口流心爆浆！懒人都能一次成功的冰皮月饼，软糯Q弹超好吃

中秋将至，看到网上各种花式月饼，你有没有心痒痒，准备自己也来动手做一个？

如果你是一个烘焙新人，深圳新东方建议你选择难度较低的冰皮月饼。作为月饼的入门品类，冰皮月饼不仅颜值高、口味清爽，而且操作快手、无需烤箱就能做，对小白非常友好哦~

食材

糯米粉、粘米粉、澄粉

糖粉、炼乳、牛奶

做法

1.先倒入炼乳；

2.然后加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；

3.再加入糖粉搅拌均匀；

4.再加入澄粉搅拌均匀；

5.再加入粘米粉搅拌均匀后，加入糯米粉，搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；

6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白；

7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可  手上淋油揉匀冰皮备用

8.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克，取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼；

9.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子，就像包包子一样包好；

10.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下，把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实；

11.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具，换个模具再做；

12.装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更佳。

月饼代表着团圆

亲手做才更显心意

吃腻了传统的月饼

不妨换个口味

让今年的中秋更有乐趣

而吃冰皮月饼的快乐

就是直接扒开看见一口爆浆的过程

今天的配方就分享到这里

如果你想进一步学习

欢迎来校实地学习