勃艮第名村品鉴Nuits Saint Georges

夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）是夜丘（Cote de Nuits）地区规模top1的城镇，也是夜丘范围内的商业中心。

城镇内有不少工业，而不是像其他村只是农业。制桶商，物流公司，学校、中介商、银行、集市、果汁工厂、黑醋栗甜酒、大理石。有一些知名酒商。相对其他名村，葡萄酒质量参差不齐。

黑醋栗/黑加仑馆

1698年，太阳王路易十四生病，国王的医生费根（Fagon），用夜镇的酒入药，这是一次对该酒很好的宣传。至今，在夜圣乔治有一条道路以该医生的名字命名。

凡尔纳小说里的主人公登上月球后喝了一杯夜圣乔治酒作为庆祝。1971阿波罗15号登月，宇航员用夜圣乔治最有名的一级园来命名了月球上的一个陨石坑。

月球上的St George陨石坑

a glass of night prepares yours

一杯夜镇酒，助您睡无忧

朗朗上口，一语双关

夜圣乔治法定产区的葡萄园被市镇分成了两块，北边一块靠近沃恩·罗曼尼村（Vosne-Romanee），而南部的葡萄园则一部分在夜圣乔治，另一部分位于普希茂村（Premeaux）。北面的风格相对优雅、细致、果香，有沃恩村的影子。南面的更是正宗夜镇酒的风格，强劲粗犷，野味十足，年轻时相对封闭，需要陈年来绽放。还有生产一点点白葡萄酒，约占红葡萄酒的三十分之一。

盲品一组是三款村级

1. Michel Noellat Nuits Saint Georges rouge 2017

2. Henri Gouges nuits st george 2015

3. Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2011

1号有略明显的烟熏橡木桶，香料，不甚明显的黑果香，略沉闷。单宁硬朗，口感辛辣，收尾有咸鲜感。（中规中矩）

2号醒了半小时，红果香气鲜明、飘逸、活泼，一丝紫罗兰花香。口感轻盈、果香爽口，单宁细腻而有力量，不愧是大年的勃艮第名庄，虽然只是个村级。前年喝的时候封闭无趣。夜镇的酒还是要给点时间。（科技下的优美）

3号选了个老年份，可惜开瓶时就发现有些漏液，微带有氧化感。仍保持80%左右的质量水准。陈年后的野性味道出现，粽叶/卷心菜，略有陈年奶酪味，单宁经过10年打磨，整体口感丝滑不少。桶用的不多，如果不受热，相信会有更多惊喜。（沉稳老派）

第二组是三个一级园对比，分别是北、南、中

4. Domaine Dominique Mugneret Aux Boudots 2014

5. DOMAINE DES PERDRIX NUITS-SAINT-GEORGES 1er CRU AUX PERDRIX 2015

6. Chevillon-Chezeaux Les Saint-Georges 1er Cru 2014

三款酒醒酒时间差不多，但是4号略让人失望，相比刚开瓶时的状态已经有些下滑，香气上主调是香甜。红色调，类似檀香，双似红色水果酱，很有意思，但略感觉有些腻人，一点肉味。口感上甜美，香气丰沛，果味突出，可惜就是有些单调，缺少变化。

5号这个一闻就是重重的烟熏橡木桶，木炭、焦油。果然是以前在大酒商那里工作过的，庄主的理念还是市场化。红砖的矿物感，香料、药草/甘草片。口感上讨巧圆润，不过收尾仍是结实的单宁，药草、咖啡回味。

6号表现出更多的陈年味，粽叶/蔬菜、肉汤，红枣/红豆沙，感觉与3号风格近似，但是复杂而又和谐。口感上香料、红砖、矿物、咸鲜，却没有了闻起来的果香。因此而感觉口感上单薄了些。闻香好于口感。

北面靠近沃恩的确实果香更鲜明一些，而南部的蔬菜、药草，感觉是野性一点。

然后是两款10年陈以上的老酒的对比

7. Louis Boillot Nuits Saint Georges 1ER CRU Prulier

8. Alain Michelot Nuits Saint Georges 1er Cru, Les Porets

7. Louis Boillot Nuits Saint Georges 1ER CRU Prulier

8. Alain Michelot Nuits Saint Georges 1er Cru, Les Porets

7号在酒柜里也不只放了几年了，今天还是开了喝了。刚开瓶时仍有鲜活紫罗兰花香，可惜转瞬即逝，被我醒了一通再倒入酒杯时已经转化成蔬菜与黑李子，夹杂着一点烟熏焦油、黑巧克力，多了些沉稳，少了些灵气。口感上相当顺滑，夹杂黑李子香气，有点吃细腻黑李子酱的感觉，长长余味不少辛香料、黑巧克力。

8号又中标，开瓶有一些霉塞味，虽然醒酒后感觉没那么明显了，但香气也缺少了复杂度。但是。。。这真是Michelot这个强壮男人酿出的健硕之酒啊。打火石、枪火、一点点蔬菜、咸菜，矿物感。口感上是今天最强劲艰涩的，单宁汹涌、强烈富有生命力。如果没有霉塞影响，将会令人期待的。

这一组酒确实颠覆了不少学员对Pinot的认知。

本来今天也就结束酒款了。但是在课前开瓶准备的时候就已经发现酒出了问题。所以又加了几款酒。纠结了一阵，开了如下盲品：

9. MICHEL GROS Bourgogne Hauts Cotes de Nuits "Au Vallon" 2016

10. Thibault Liger Belair Nuits Saint George 2017

11. HENRI GOUGES Bourgogne Pinot Blanc 2016

9号故意找了个其他产区的，风格果然大相径庭，浓浓的红果、草莓，甜美诱人、讨喜。当然，有一点艳俗。毕竟是偏入门的大众款。口感上单调了些。香气闻个几次也就腻了。

10号我就剩这一瓶了，实在不想开。。。不过最终效果拔群，升华了这次品鉴。花香、火药、烟熏、烤芝麻、矿物、清凉。种种香气都有一点点，闻多次也不会腻。口感上空灵、优雅、没有什么突出的香气，但就像一股清澈的泉水滑入喉中，留下沁人心脾的感动。那是一种仙风道骨的感觉。仅是一个村级而已。但是喝过两次，每次都让人回味不已。

11号是这个村里的大区级葡萄园，但是质量出乎意料的好，估计是把其他园子的葡萄降级混在一起了。香气上花香、白果，点点酒泥，口感上出现烟熏，以及酒泥的粘滞感。非常有趣的白。

喝的真是开心。上次Gevrey村的品鉴是大家觉得完美，这次给人的感觉，前面那些酒款是粗犷美，后面的仙气升华给人认知上带来降维打击的目瞪口呆却不是单纯可以用完美来形容的。

本次周六组织的活动，好几位学员因事无法参与。At the end。。。所有瓶光掉了。本来2小时的课，上了3个小时，然后剩下来一个小时被他们把余酒光瓶。葡萄酒么，我相信，一次触动灵魂的品鉴会让你与过去的偏见和认知分道扬镳。可惜，这种线下实践没有网络的传播力。

所有酒款经过一定时间的换瓶醒酒。

期待4月底的下一个村，白葡萄酒村。根据酒款的可得性，我希望可以把Meursault村的组起来。

授人美酒，口有余香。