这些实用的烤肉小技巧，让你更尽兴

夏日就是烤肉的季节！有什么比坐在中庭、公园或桥下，架起炉子和三五好友一起烤烤肉、喝喝啤酒来的畅快欢乐呢？下面这6个神奇小诀窍，会让你的烤肉派对更尽兴成功！

1. 竹签

要串食材的竹签，使用前可先浸泡在水里15-20分钟，可避免竹签在烤架上着火、发黑或烧焦。

2. 冰块

将冰块或一小块奶油放在汉堡肉上，一边烤，一边待其慢慢融化，可保持肉的弹性多汁，避免口感过干、过柴。

3. 瓦斯型烤肉炉

除了烧炭型烤肉外，也有人会使用瓦斯型烤肉炉。瓦斯桶用到蕞后时，瓦斯炉火经常会微弱不堪，可以将瓦斯桶稍微倾斜，在瓦斯桶表面轻轻倒上沸水，你就会发现火势再度茁壮。

4. 铝箔纸

烤完肉后的烤架，清洁起来往往费神费力。这边有个清洁小技巧：在烤架还温热时，揉一团铝箔纸球，用烤夹夹起，在烤架上使力擦拭。

5. 洋葱

另一个清洁烤架的好工具是洋葱。切半颗洋葱，一样用烤夹夹牢，在铁架上擦拭。洋葱的天然黏液能有效清洁脏污。之后用清水淋过、稍作刷拭即可。

6. 柠檬

烤鱼也是BBQ上的热门美食，但只要稍不小心，鱼皮就会黏在烤架上，整条鱼烤得破破烂烂。要避免这个扫兴情形，只要先切几片柠檬片放在烤架上，鱼放在柠檬片上烤，不但能让烤架干干净净，还能享受完整又美味的柠檬烤鱼。